Cassavamjöl PaleoLita

Cassavamjöl är den mest köpta produkten hos oss. Mjölets konsistens liknar mest vetemjöl, men det saknar gluten, därför kan mjölet användas i en glutenfri, paleo och AIP diet.

Vi säljer 100% Cassavamjöl!

På svenska marknaden finns olika sorters mjöltyper från cassavarot. Om produkten heter Cassavamjöl, då är det 100% mjöl. Om produkten heter Tapiokamjöl, då är det stärkelse. Vi säljer båda sorterna för att möta kundernas efterfrågan.
Tyvärr marknadsför många företag stärkelsen som mjöl, men i själva verket säljer de bara stärkelse. Man bör även komma ihåg att stärkelsen är en mycket billigare produkt än mjölet och beter sig helt annorlunda vid bakning än det riktiga mjölet. När man känner på Cassavamjölet känns  det lent och mjukt, medan Tapiokastärkelse känns grynigare, den ”knarrar”. Om du har  tidigare använt potatisstärkelse eller maizena, vet du hur Tapioka känns.

Cassava kallas även Kassava, Maniok eller Yuca beroende på var man befinner sig i världen. Den råa roten har ett brunt hårt skal och man måste alltid värmebehandla cassavan, eftersom rå cassava innehåller giftet cyanogena glykosider. Om man tar bort skalet och kokar roten i vatten, sedan mosar den med smör får man en god potatismos.

Så vad då är skillnaden mellan Tapiokastärkelse och Cassavamjöl vid tillverkning?

Tapiokastärkelse tillverkas på avskalad Cassava/Manioc/Yuca rot. Man mixar roten till en massa, värmer upp och tillsätter vatten som innehåller en syralösning. På det viset påskyndar man processen för att få en pulveriserad produkt. När allt vatten avdunstar från massan bildas tapiokastärkelse.

Cassavamjöl tillverkas på avskalad Cassava/Maniok/Yuca rot. Processen är väldigt enkel, man skivar, torkar och mal roten till mjöl. Cassavamjöl ger “tjockare konsistens” till bakverk och bröd. Mjölet kan absorbera mycket vatten och fungerar bra ihop med andra sorters glutenfria mjöl.

Vad kan man göra med Cassavamjöl PaleoLita?

Laga goda tunna pannkakor, pannbröd, reda såser, baka tunnbröd/knäckebröd samt matbröd om man blandar ihop med andra sorters mjöl.

Recept på Pannkakor: Blanda ihop 3 st ägg, 2 dl vatten, 1,5 dl Cassavamjöl PaleoLita, (samt lite sötning), en nypa salt samt lite matfett Receptet ger 5-6 st pannkakor vid stekning i lite fett.

Recept på AIP Knäckebröd: 2 dl Cassavamjöl PaleoLita + 2 dl Jordmandel fint mjöl + 6 tsk Olja + 2 dl Kokt-varmt vatten, salt och krydda efter smak. (olika frön kan användas, men då blir inte AIP!)

Blanda ihop alla ingredienser i en skål……… Smeta ut degen på en bakplåtsklädd plåt och grädda brödet i 160- i ca 50-60 minuter. Lägg det färdiga knäckebrödet på ett galler. Brödet är mjukt när man tar ut från ugnen, men stelnar senare vid avsvalning.

För fler recept följ Dorimax: s FB sida eller kom med i min FB grupp: ”Paleo & AIP i vårt kök” där vi bakar och lagar mat.

Välkomna //Dora

PS! Just nu erbjuder vi 10% rabatt på Cassavamjöl i vår webbshop. För att få rabatt ange koden Julkalender3 i kassan. Rabatten kan användas till 31 december. Länk till produkten: Cassavamjöl PaleoLita

Du kan använda flera rabattkoder i kassan samtidigt. Om du vill handla både Cassavamjöl och Jordmandelmjöl, anger du olika rabattkoder efter varandra och uppdaterar kassan.