Bakning skall vara enkelt och det ska gå snabbt med få ingredienser. Detta recept tillhör mina favoriter eftersom man blandar allting ihop i en skål, smetar ut den lösa degen och sedan gräddar. Hur enkelt som helst. Det flesta matallergiker och matintoleranta kan äta kexen, eftersom de är glutenfria, mjölkfria, sojafria, sockerfria, äggfria och nötfria samt vegansk. Då undrar man självfallet vad kexen innehåller?
Jo. de innehåller Jordmandel, Cassavamjöl, Kokosmjölk och Kokosfett.
Vi säljer Jordmandel och 100% Cassavamjöl. Här kan du handla.
Ingredienser
- 3 dl Jordmandel grovt eller fint mjöl PaleoLita
- 3 dl Cassavamjöl PaleoLita
- 3 dl Kokosmjölk
- 1 tsk bikarbonat
- 1 msk Citronsaft eller Äppelcidervinäger
- 0,75 dl Kokosolja smält kokosfett
- nypa Salt
Portioner:
Instruktioner
- Ta fram en bunke. Häll i bägge mjölen. Häll på Bikarbonat och ovanpå bikarbonat droppar du över citronsaft eller äppelcidervinäger. Gör du rätt, så bubblar det. Häller sedan i kokosmjölken och kokosoljan, samt lite salt.
- Degen är lös, men den kommer att bli fastare.
- Smeta ut degen på ett bakplåtspapper, häll på lite extra Jordmandel grovt mjöl och vänta i ca 30 minuter. Degen blir då fastare i konsistens och nu kan du dela upp den i mindre bitar. Grädda i 175 grader ca 15-20 minuter.
- Kexen är klar. De år både mjuka och hårda på samma gång.
- Dags att smaka....................Oj, de är så goda, att man vill äta upp alla på en gång....
- Man kan bygga med den .... 🙂
Dela det här receptet
Hej, om man är allergisk mot både citron o vinäger (pga histamin), vad kan jag ha istället? Eller blir kexen lika goda ändå?
Hej Karin, Man brukar använda något surt för att aktivera bikarbonatet. Du kan tänka ut något surt som du tål. Men jag tror att receptet fungerar utan också, speciellt när man bakar platta kakor, kex. mvh Dora
Helt fel mängder i receptet. Degen blir inte lös med 6dl mjöl och 3dl vätska.