Cassavamjöl, PaleoLita 500g

Beskrivning

---

PaleoLita Cassavamjöl är ett naturligt, glutenfritt mjöl. Det är en del av vårt PaleoLita-sortiment, och används ofta inom paleo och AIP (Autoimmun Protokoll) bakning och matlagning.

Vårt Cassavamjöl tillverkas av torra, hela och skalade cassavarötter. I vissa länder kallas roten Maniok. Det är skillnad på mjöl och stärkelse. Stärkelsen heter Tapioka. Cassavamjöl görs på hela roten,  Tapiokan görs på mjöl som ”tvättas” ur.

AIP Knäckebröd

2 dl Cassavamjöl

2 dl Fint Jordmandelmjöl (silad)

6 tsk Olja

2 dl Kokt-varmt vatten

salt och krydda efter smak. (olika frön kan användas, men då blir inte AIP!)

Blanda ihop alla ingredienser i en skål……… Smeta ut degen på en bakplåtsklädd plåt och grädda brödet i 160- i ca 50-60 minuter. Lägg den färdiga knäckebrödet på en galler. Brödet är mjukt när man tar ut från ugnen, men stelnar senare.

 

AIP Kanelbullar till Kanelbullens dag:

DEG:

200 g mosad kokt/bakad sötpotatis utan skal

0,5 dl kokosolja

1 msk honung

0,5 dl Cassavamjöl PaleoLita

0,5 dl Jordmandel fint mjöl PaleoLita

0,5 dl Arrowrotmjöl PaleoLita

0,5 dl Kokosmjöl Paleolita

1 tsk Konjacrotmjöl

1 tsk Bikarbonat + 1 msk Citronsaft

1 tsk Ceylon Kanel, nypa salt

FYLLNING:

0,5 dl Cocomas/kokosgrädde + 1 msk Ceylon kanel + 3 msk Kokosblomsocker PaleoLita

1. Mosa eller mixa potatisen, tillsätt honung och olja. (mos)
2. Blanda ihop de torra ingredienserna. (mjölmix)
3. Blanda ihop moset med mjölmixen och knåda degen
4. Ta ut små bollar från degen, rulla alla till en längd och sedan platta till de. (Behöver du extra mjöl till utbakning, använd gärna Bambufibermjöl)
5. Lägg fyllning på längderna, rulla ihop och ställ på en bakplåtspappersklädd plåt.
6. Baka bullarna i 180-185 grader i ca 20 minuter
7. När de är kalla, pudra bullarna med Kokosmjöl

 

Näringsinnehåll per 100 g

Energivärde: 1454 kJ/343 Kcal

Fett: 0,3 g varav mättade fettsyror: <0,1 g

Kolhydrat: 80,2 g varav socker:  1,5 g

Protein: 2,1 g

Salt: <0,5 g

Fiber: 5,5 g