Paleo mjölmix – Bullar/Kakor med fyllning, Bejgli, Éléskamra 200g

Beskrivning

Lätthanterlig deg, välformad och töjbar, utan att behöva sträcka mellan två bakpapper. Den kan enkelt formas med en kavel. Kan fyllas med kakao, kanel, nötter och vallmofrön efter smak.

Ingredienser: tapiokastärkelse, kokosmjöl, erytritol, bambufibermjöl, psylliumfrömjöl, glutenfritt bakpulver

Beredning: Vispa lätt 4 st rumstempererade ägg, tillsätt 40 ml vatten, 30 ml citronsaft och 60 g mjukt kokosfett. Blanda sedan med mjölet och ställ i kylen i 20 minuter. Knåda igenom med snabba rörelser. Dela degen på mitten, sträck den sedan på en silikonplåt med en kavel i ca. 5 mm tjock. Fyll med den valfri fyllning (t.ex. 100-100 g malda vallmofrön och erytritolpulver, rivet citronskal, vaniljpulver och 50 ml kokt vatten). Rulla ihop med bakplåtspapper, tryck ihop de två ändarna, lägg dem på en plåt, smeta först med äggula, sedan med äggvitan och sticka dem med en gaffel. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader, på ca 25 minuter.

Näringsinnehåll per 100 g (mjölmix)

Energi kJ: 812  Energi i kcal: 196,1

Fett: 2,4 g varav mättade fettsyror: 2 g

Kolhydrat: 39,4 g varav socker:  4,9 g

Protein: 5,3 g

Salt: 0 g

Fiber: 24,4 g